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El muelle de pescadores de Máncora albergaba una escena melancólica: decenas de calamares gigantes eran sacados de un bote, luego unos brazos enormes separaban las capuchas de las cabezas con tentáculos, que terminaban amontonadas a un costado. Allí, entre los tentáculos, sobresalían los ojos, una cantidad impresionante de ojos enormes y acuosos de seres de apariencia jurásica que parecían confabulados para lanzar al unísono una larga mirada a quien pasara por delante.
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Después de pasear la mirada por noticias de
conflagraciones, histerias bursátiles y telenovelas de moda, mis
pensamientos fueron invadidos por la imagen de un animal con ocho
tentáculos que nadaba hacia mí desde The New York Times. Hay días así,
comienzan cefalópodamente, inspirados en las profundidades del mar,
llenos de reflexiones sobre lo misteriosa que es la cocina del pulpo.
(imagen de Wikipedia Commons)
El diario contenía una receta de pulpo a la gallega de un personaje conocido como “El minimalista”, quien se ha entregado a la cruzada de demostrar lo simple que es cocinar. En este caso, parecía decir: es simple, aunque sea algo tan asqueroso para ustedes como un pulpo. Pero eso no era todo, pues al lado había otra nota, de un columnista conocido como “El cocinero curioso”, quien buscaba descubrir, científicamente, como ablandar un pulpo. Es decir, para develar los misterios, que es como terminar con la magia.
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